Cheffe et sommelière
Dominique Maillé
La cuisine italienne et le vin ont tracé les premières lignes de son parcours.
Formée à l'ITHQ en cuisine italienne, Dominique approfondit son savoir-faire auprès des chefs Igor Brotto, Elvio Galasso et Pasquale Vari, puis lors de plusieurs stages en Italie.
Sa formation en sommellerie et ses visites de vignobles autour du monde nourrissent une approche où le plat et le verre se répondent naturellement. Elle imagine des accords qui donnent du relief à chaque moment à table.
