BUFFET FROID
Un buffet clé en main, sans souci
Nous livrons, plaçons chaque plat sur nos belles planches de bois avec fiches descriptives, et vous profitez. Le lendemain, nous revenons chercher le matériel. Simple, élégant et délicieux !
Assiettes, ustensiles et nappe en sus. Nous offrons la nappe gratuitement si vous avez une table rectangulaire (merci de nous en aviser).
Frais de livraison pour 15km et plus. Nous sommes situé à St-Lazare.
Tarifs
24,50$/pers. pour 5 choix parmi la sélection ci-dessous
+4,50$/pers. par sélection additionnel
Minimum 20 convives pour commander
Groupes de 50+ : Un 6 ᵉ plateau surprise du chef s’invite à la fête, offert avec plaisir !
CRÉER VOTRE BUFFET FROID
Chaque plat ci-dessous célèbre le travail d'un producteur québécois ou canadien, mettant en lumière l'authenticité et la richesse de son savoir-faire.
Végétarien Végétalien Sans gluten
SALADE DE POMME DE TERRE
Petit Brûlé (Rigaud, QC)
Pomme de terre, bacon, sauce dijonaise fumé, oignons verts
SALADE DE MACCARONI
Touche d'ail (St-Anicet, QC)
Pâtes coquille, tomates confite maison, poivrons, pesto d’ail
SALADE KALE
La Fille du Roy (Sainte-Madeleine, QC)
Kale, brocoli , canneberge , Grenoble caramélisés, feta, vinaigrette à la cerise de terre
SALADE ROMAINE
Ferme Pointe-Fortune(Pointe-Fortune, QC)
Vinaigrette crémeuse style César subtilement agrémenter au bleu, smoked meat de sanglier, croûtons maison
SALADE MEDITERRANNÉENNE
Koura (Greenville sur-la rouge, Qc)
Olives noir séchées, amandes, feta, tomate, épices zaatar, comcombre , vinaigre de xères, huile d'olive
TARTARE VÉGÉ
Savoura (Qc)
Fraise, avocat, mangue, concombre, wonton frit
TATAKI DE BOEUF CANADIEN
D'Alberta
Onglet de boeuf, pistaches, marinade asiatique, oignons verts
MOUSSE AU BACON
Gaspésien(Matane,QC)
Bacon, fromage à la crème, pépites de sucre d'érable du Québec, coquilles croustillantes
MOUSSE D'ARTICHAUD
Fille du Roy (Sainte-Madeleine, QC)
Pesto d'artichaud, zeste de citron, fromage à la crème, coquilles croustillantes
SAUMON FUMÉ À CHAUD
Le Boucannier (Eastman,QC)
+3$/pers
Saumon fumé, sauce Dijon à l'aneth, croûton de pumpernickle
CREVETTES CAJUN
Petites Écores (Pointe-Fortune, QC)
+3$ /pers.
Crevettes - Épices cajun - Mayo au cari rouge - Gelée d'argousier
GUEDILLE REVISITÉE
Fruits de mer du Québec (Golfe du Saint-Laurent,QC)
+3$ /pers
Crabe, crevettes, zeste de citron, toast brioché, purée pois vert
BLOC DE FOIE GRAS
Les Canardises
(Saint-Ferréol, QC)
+3$ /pers.
Foie Gras, gelée d'argousier, pistaches rôties, toast briochée
PLATEAU CHARCUTERIES, PAINS, FROMAGES QUÉBÉCOIS OU CANADIENS
+5$ /pers.
PLATEAU DE SANDWICHS ASSORTIES
(Vous avez 2 variétés de sandwich inclus)
INCLUS :
WRAP VÉGÉ
Petites Écores(Pointe-Fortune, Qc)
Coux, carotte, oignons, pesto, feta, tomates confites maisons
À CHOISIR :
(ENTRE #1 #2 #3)
#1 CROISSANT JAMBON
Gaspésien(Matane, Qc)
Jambon gaspésien, havarti, sauce crémeuse à la dijonnaise
#2 CLUB WRAP AU POULET ET BACON
Fromagerie Champêtre (Repentigny Qc)
Bacon, haut de cuisse de poulet, fromage cheddar, oignons vert
#3 KAISER AU SMOKED MEAT
Boulangerie Marie(Pointe-Fortune)
Mini pain kaiser fait à la main, smoked meat, provolone, pickle
DESSERTS
BOUCHÉE DE BROWNIES MAISON
Bon à Croquer (St-Lazare, Qc)
VERRINE D'ANANAS FLAMBÉ AU RHUM Boulangerie Marie(Pointe-Fortune, QC)+1$ /pers.
Ananas grillé, pacanes caramélisées, crème fouetté, gauffre, sirop d'érable, rhum flambé
BOUCHÉE DE GÂTEAU AUX CAROTTES
Miel au carré(Les Cèdres, Qc)+1.50$ /pers.
Zeste d'orange -gâteau au carotte - tuile au miel
BUFFET CHAUD
Apportez de la chaleur à votre événement avec notre buffet chaud, un choix savoureux et réconfortant.
Nos chefs seront sur place pour s’assurer que tout le monde se régale.
Nous installons nos réchaud sur place. Un évier et un four sont requis sur place. Si aucun four n’est disponible, merci de nous en aviser—des frais pour une cuisine pop-up seront ajoutés.
Trois prises de 120 volts sur trois disjoncteurs séparés seront nécessaires.
Tarifs
39,50$/pers. pour 2 choix parmi la sélection buffet froid+ 2 choix classique dans la section chaude
+ frais de service de 8% ajouter sur la facture finale (chef sur place et location de réchauds)
Minimum 20 convives pour commander
Groupes de 50+ : Un 5ᵉ plateau surprise du chef s’invite à la fête, offert avec plaisir !
CRÉER VOTRE BUFFET CHAUD
*Les viandes et poisson sont servi avec des légumes grillés, les pâtes et
polpette avec du pain et beurre
CHOIX CLASSIQUES
HAUT DE CUISSE DE POULET
La palette dorée (Maricourt,Qc)
Mariné au soya, érable , zeste d'orange
FILET DE PORC À LA CRÈME CITRONNÉ
Koura(Greenville-sur-la-Rouge, QC)
Crème, citron, épices zaatar
MAC N CHEESE
Ferme Pointe-Fortune(Pointe-Fortune,Qc)
Sauce béchamel,
smoked meat de sanglier,
cheddar fort
POLPETTE FARCI AU FROMAGE
ST-Albert
(St-Albert, Ontario)
Porc,boeuf,
fromage mozzarella, parmesan, sauce tomate
maison
CHOIX GOURMET
LASAGNE PÂTES
MAISON
Harvest Moon
(Saint-Lazare, Qc)
+5$ / pers.
Fromage cottage, tombé d'épinards,
duxelle de champignon, sauce tomate maison
, fromage parmesan, mozarella
SAUMON
GRATINÉ
Fromagerie ST-Albert
(St-Albert,Ontario)
+5.50$ / pers.
Crème dijonnaise, miel,
cheddar gratiné, servi avec légumes
patates grelots
BRAISÉ
DE BOEUF
Le Petit Brûlé
(Rigaud, Qc)
+6$ / pers.
Soumise à une cuisson lente et braisée durant 3 heures
OSSO
BUCCO Famille Fontaine
(Notre-Dame-de-Stanbridge, Qc)
+6$/ pers.
Lentement braisé dans son jus, avec l'ajout harmonieux de sauce tomate
maison
JARRET D'AGNEAU DÉGLACER à la
Bière BEAU's
(Vanleek Hill, Ontario)
+6$ / pers
Lentement braisé dans son jus avec une
bonne bière locale
