SERVICE À TABLE

Qu’est-ce que c’est ?
C'est l'élégance d'un service de restaurant raffiné, dans le confort de chez soi.

Groupe	8+	15+	36+	70+
3 plats	ND	68$/p	65$/p	60$/p
3 plats + 3 canapés (menu cocktail dinatoire classique)	87$/p	82$/p	78$/p	73$/p
4 plats	84$/p	79$/p	76$/p	71$/p
Service thé et café	3.00$/p	2.75$/p	2.60$/p	2.50$/p
Assiettes et ustensiles	2$/s/p	2$/s/p	2$/s/p	1.75$/s/p

/p -> par personne /p/s -> par service par person

Un pourboire de 15 % est ajouté à la facture.

Les prix sont avant taxes

Le tarif de nos serveurs et chefs est inclus dans le prix pour le service de nourriture.

Des frais de déplacement s’appliquent à partir de 20 km (nous sommes situés à Saint-Lazare).

Un évier et un four sont requis sur place. Si aucun four n’est disponible, merci de nous en aviser—des frais pour une cuisine pop-up seront ajoutés.
Trois prises de 120 volts sur trois disjoncteurs séparés seront nécessaire

Dans le cas où vous envisagez d'apporter votre propre dessert, il est possible de choisir 2 entrées et 1 plat principal dans notre forfait 3 plats ( frais de service de coupage en sus si applicable)

SPECIAL GROS GROUPE PETIT BUDGET (GROUPE 55 ET PLUS) 55$
Choix de soupe en entrée
Choix poulet ou lasagne (le client est responsable de bien identifier les choix des convives à table)
Table de dessert style 'finger food' buffet brownies et fruits

SPECIAL INSPIRATION DU CHEF

3 plats service assis (votre choix)+ 3 canapés surprise

Groupe 8+= 84$/pers
Groupe 15+ = 79$/pers
Groupe 36+ = 76$/pers
Groupe 70+ = 71$/pers

SPECIAL JEU DE SAVEURS

(VOUS APPORTEZ LE DESSERT)
Frais en sus pour service de dessert

2 plats service assis (votre choix)+ 3 canapés de votre choix (menu cocktail dinatoire classique) + 2 canapés surprise du chef)

Groupe de+ 15 = 75$/pers
Groupe 36+ = 73$/pers
Groupe 70+ = 72$/pers

Chaque plat ci-dessous célèbre le travail d'un producteur québécois ou canadien, mettant en lumière l'authenticité et la richesse de son savoir-faire.

CHOISISSEZ VOS PLATS

Végétarien Végétalien Sans gluten

⊗ = Non disponible
sans four sur place

ENTRÉES

POTAGE DE COURGE MUSQUÉE
Courge musquée, lait de coco, lime, fromage de chèvre, croutons maison

POTAGE DE MAÏS ET POIREAU
Poireau, pomme de terre, maïs, crème, croutons maison et bacon gaspésien

CARPACCIO DE BETTERAVE Les Petites Écores
(Whistler,C-B)
Betterave, suprême d'orange, framboises, fromage de chèvre, pacanes caramélisées à l'érable, réduction de balsamique

SALADE ROMAINE Bleu la Moutonnière
(Ste-Hélène de Chester, Qc)
Vinaigrette crémeuse style César subtilement agrémenter au fromage bleu, smoke meat
de sanglier, croûtons maison

SALADE MEDITERRANNÉENNE Koura
(Greenville sur-la rouge,
Qc)
Olives noir séchées, amandes, feta, tomate, épices zaatar, comcombre, vinaigre de xères

SALADE KALE La Fille du Roy
(Sainte-Madeleine, Qc)
Kale, broccoli, canneberge, grenobles caramélisées , feta, vinaigrette à la cerise de
terre

SALADE VERTE MAISON La fille du Roy
(Sainte-Madeleine, Qc)
Vinaigrette à la mûre , sarasin croustillant, salade mixte

ARANCINI La fromagerie St-albert ⊗
(St-Albert,Ontario)
Risotto, Fromage en grain, Sauce
tomate maison, Parmesan, chapelure assaisonnée

SAUMON FUMÉ À CHAUD Le Boucannier
(Eastman,QC)+0.50$
Saumon fumé, sauce Dijon à l'aneth,
croûton de pumpernickle

GUEDILLE REVISITÉE Fruits de mer du Québec
(Matane,QC) +0.50$
Crabe, crevettes, zeste de citron, toast briochée, purée pois vert

TATAKI DE BOEUF CANADIEN D'Alberta
Onglet de boeuf, pistaches, marinade asiatique, oignons verts, micro pousses de basilique

TARTARE VÉGÉ Savoura
(Sainte-Marthe,Qc)
Fraise, concombre, mangue, avocat, chips de wonton

TARTARE DE SAUMON D'ATLANTIQUE +2$ /pers.
Saumon, Fraise, avocat, mangue, concombre,
chips de wonton

LASAGNE Harvest Moon
(Saint-Lazare, Qc)
(+2$/ pers.)
Fromage cottage, tombé d'épinards, duxelle de champignons, sauce tomate
maison, fromage parmesan. mozarella gratiné

CAVATELLI Bacon Gaspésien
(Matane, Qc)
⊗ ND groupe de 45+
(+4.50$ / pers.)
Pâte à la semoule, tomates confites, bacon, crème

RAVIOLI À LA RICOTTA ET AU CITRON Le moulin des Cèdres (Les Cèdres,Qc)
⊗ND groupe de 45+
(+5$ /pers.)
ravioli farci à la ricotta, sauce au beurre citronnée, amandes rôties, basilique frais

Toutes nos pâtes sont fait à la main

PLAT PRINCIPAUX

Tous les plat ci-dessous (à l'exeption de la cuisse de canard confite) viennent avec des légumes du moment et votre choix entre purée de pommes de terre fumé ou purée de carottes et gingembre)

HAUT DE CUISSE DE POULET
du Nouveau-Brunswick

Haut de cuisse mariné au soya et érable du Québec, parfumé au zeste d'orange

FILET DE PORC du Québec
Filet de porc nappé d'une crème au citron et thym

LE CAKE FRIT Dennis Horseradish
(Norfolk , Ontario) ⊗
Cake croustillant au cœur de palmier, oignons et poivrons rôtis, accompagné de guacamole et mayonnaise au raifort

CHOUX FLEUR GRILLÉ du Québec
Chou-fleur grillé, crème onctueuse au feta et fromage cottage, nappé de chimichurri

CUISSE DE CANARD CONFIT
Hudson Valley
(Saint-Louis De Gonzague, Qc)
+3$ / pers.
Canard confit maison, accompagné de pommes de terre rôties, oignons caramélisés et carottes glacées au miel

SUPRÊME ET CUISSE DEPINTADELe petit brûlé
(Rigaud, Qc)
+3$/ pers.
Pintade poêlée, nappée d'une réduction savoureuse de fond de pintade

SAUMON DE l'ATLANTIQUE POÊLÉ
Savoura
(Ste-Marthe,Qc)
+5.25$ / pers.
Saumon poêlé, accompagné d'une salsa méditerranéenne fraîche et parfumée

BRAISÉ DE ROTI D'ÉPAULE DE BOEUF Le Petit brûlé
(Rigaud, Qc)
+5.25$ / pers.
Bœuf braisé, accompagné d'un jus réduit de bœuf riche et savoureux

ONGLET DE BOEUF D'Alberta
+5.50$ /pers.⊗
Onglet de bœuf saisi à la perfection (médiant-saignant), rehaussé d'une réduction intense de sauce de bœuf

SAUMON DE l'ATLANTIQUE GRATINÉ
Fromagerie St-Albert
(St-Albert,Ontario)
+6$ / pers.
Saumon au four, crème dijonnaise au miel, couronné de cheddar gratiné

OSSO BUCCO Famille Fontaine
(Notre-Dame-de-Stanbridge, Qc)
+6$/ pers.
Osso Bucco de veau, cuit lentement dans son propre jus, marié aux légumes et à une sauce tomate maison délicate

CARRÉ D'AGNEAU du Québec
(Vaudreuil, Qc) *
+10$ /pers.
⊗
Agneau poêlé, parfaitement saisi (médiant-saignant), accompagné d'une réduction de sauce d'agneau savoureuse

DESSERTS

ANANAS FLAMBÉ AU RHUM Boulangerie Marie
(Pointe-Fortune, QC)
Ananas grillé, pacanes caramélisées, crème glacée vanille, gauffre, sirop d'érable du Québec, rhum

PANNA COTTA Champs de rêves et miel au carré
(St-Lazare et les Cèdres Qc)
Lavande, sauge, cardamome, crumble, tuile de miel, crème anglaise au citron

CANNOLI CHANTILLY AU POIRE Cold snap
(Ontario)
Rouleau frit maison, ricotta, crème anglaise à la poire, pistaches roties au miel, fruits frais

TARTE À LA LIME GLACÉE
Lait condensé, zeste de lime, crumble, purée de framboises du Québec

TIRAMISU Caldi di Napoli
(Trybec, Cowansville,Qc)
(+2$ / pers.)
Crème fouetté, marsala, liqueur de café, sabayon, chocolat noir

RÉPONSES À VOS QUESTIONS FRÉQUENTES ET CHOSES À SAVOIR

J'ai des amies qui ont une allergies ou restrictions grâve est-ce que je dois changez le menu pour tout le monde en conséquence ? Il suffit de nous les mentionner à l’avance et de vous assurer qu’ils soient bien inscrits dans le devis. Nous modifirons les changements pour vos ou votre convives en conséquences (pour allergies grâves seulement). Afin de garantir une gestion attentive et sécuritaire, un léger supplément s’appliquera pour toute modification de bouchées, en reconnaissance du travail et de la vigilance nécessaires.

Est-ce que vos servuers et vos chefs sont inclus dans le prix ? Votre expérience culinaire est entre de bonnes mains avec nos serveurs et chefs, tout inclus dans le prix.

Est-ce que vous chargez des frais de déplacement ? Nous chargeons des frais de déplacement pour dépacement de 20km et plus. Nous sommes situés à Saint-Lazare

Est-ce que le pourboire est inclus sur la facture ? Nous rajoutons un 15 % de pourboire sur la facture.

Est-ce qu'il nous faut un évier et un four sur place ? Un accès à un lavabo est requis en tout temps. Si aucun four n’est disponible sur place, merci de nous en informer à l’avance—des frais pour une cuisine pop-up seront alors ajoutés à votre facture. Nous aurons également besoin d’un minimum de deux prises de 120 volts sur des disjoncteurs séparés. Si il y aun four sur place, il est de votre responsabilité de s'assurer qu'il est fonctionnel à notre arrivée.

Combien de temps avant l’événement arrivez-vous sur place ? L’heure d’arrivée dépend de l’événement. Selon les besoins, nous serons sur place entre 45 minutes et 3 heures avant le début du service. Pour un mariage ou un événement d’envergure, un temps de préparation plus long peut être nécessaire.

Autres choses à savoir : Afin d’assurer un service fluide, nous devons disposer d’un espace de stationnement à proximité de l’entrée de la cuisine pendant toute la durée de votre événement. Si cela n’est pas possible, merci de nous en informer à l’avance. Des frais supplémentaires pourraient s’appliquer dans certaines situations, comme un accès difficile (ex. : deuxième étage sans ascenseur) ou un stationnement éloigné et payant.

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